食記| 板橋。巷弄蚵仔乾麵

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位在白天的南雅夜市巷弄內的蚵仔麵，沒有招牌，而且他的營業時間是早上5、6點到下午1點每次去吃都會看到排隊的人潮，可見生意之好，如果沒有先找到位置坐，千萬不要去點菜，因為點了也沒有地方坐。

  

星期一是休息的喔，別白跑一趟喔

  

賣的東西也很簡單，就蚵仔麵、蚵仔米粉、蚵仔麵線、蚵仔冬粉、乾蚵仔...唯一跟蚵仔無關的只有兩樣：乾麵跟乾韭菜。

『乾麵』是傳統油麵搭配淋上醬油再加上韭菜 & 油蔥，上桌後一定要再加辣椒醬，這樣是最美味的吃法了。
乾麵有分大、中、小碗，所以不怕有一碗吃不飽的問題。


『蚵仔湯』是川燙過上千顆蚵仔的清湯 + 蚵仔組合而成，所以口口是精華啊
如果沒有點蚵仔湯的話，也可以跟老闆要一碗清湯來喝，跟蚵仔湯是一樣的味道，差點只在於沒有蚵仔而已，而且是免費的
  

『乾蚵』，滿滿的蚵仔底下鋪上一層酸菜與調味料，加上辣椒醬攪拌，就可以開始大快朵頤
其實又大又飽滿的鮮蚵會讓我非常害怕，但為了品嚐這美味，我都選那個小小瘦瘦的鮮蚵，這樣才有辦法入口，太肥美的我無福消受。
  

  

看到大家桌上的標準組合就是乾麵一碗，乾蚵一份

   

[ 從PIXNET搬來的文章 ]


標籤：板橋, 蚵仔麵