這次要介紹過年前去吃的慶祥樓北方館，原本是在台北市忠孝東路那邊，後來搬來新北市板橋這邊，算是很正統的北方菜口味。
♥ 招待小菜
♥ 老皮嫩肉
非常好吃的老皮嫩肉，外皮皺皺的，但是內在的蛋豆腐卻是又香又軟嫩，而且湯汁很多但皮卻不會爛爛，真的很好吃，推薦一定要點。
♥ 金沙南瓜
金沙南瓜是主廚推薦的，南瓜條裏著鹹蛋黃酥炸，外皮炸得很酥脆，裡面的南瓜鬆軟綿密香甜，外酥內軟的，一咬下去還有恰到好處的鹹蛋黃的滋味，不會很鹹，這道好吃！
♥ 醋溜魚片
就一般外面餐廳醋溜的口感，因為我不愛這味，只小嚐一小口
♥ 蛤蜊絲瓜
就外面一般吃得到的口味，沒有讓人驚艷的感覺。
♥ 芋香滑雞煲
這鍋一上桌看起來黏糊糊的，看起來賣像很不優，但嫩嫩的雞柳搭配著煮得軟爛香滑的芋泥，甜甜又鹹鹹的，也是一道美味的菜色
♥ 酸菜白肉鍋
這裡的酸菜白肉鍋有分大中小鍋，可以依照人數多寡來選擇大小鍋，雖然價格不便宜，可是用料實在又非常豐富，鍋裡除了該有的酸菜與白肉片之外，還有蝦子、丸子、蛤蜊、鴨血…..等，配料真的算是相當的多，而且他用的是紫銅鍋喔，是很有北方味道的酸菜白肉鍋，我個人覺得酸度有點高，所以怕酸的可能會不喜歡，像我就是其中一個，哈哈~我喝第一口就只覺得酸。
♥ 三杯中卷
三杯中卷的部份有點太過硬了，所以沒有那個軟Q的感覺。
♥ 烤鴨三吃
接下來～我們圓鼓鼓油油亮亮的烤鴨就上場了，一出爐就送來我們面前囉
重頭戲就是由他們的白髮老師傅推推車出來現場親自片鴨，老師傅還特地定格讓我們拍照，看著老師傅以熟練的手法片著那油油亮亮的烤鴨，鴨子一轉眼間就變成光溜溜的。
在旁邊還聽到老師傅每一刀片下去的滋滋脆響，鴨皮片下的1分鐘之內，老師傅就請我們先品嚐烤鴨皮(第一吃)，鴨皮烤得又香又脆的，咬下去還聽得到卡滋聲，完全不用沾醬，就是要吃那個香脆的口感和甜味，而且一點油膩感都沒有，真不愧是招牌。
在我們品嚐烤鴨皮的時候，現場的片鴨秀還在繼續中，這次片下來的是連皮帶肉跟單純肉的部份，鴨肉軟嫩中又帶著些湯汁，真是好鮮嫩多汁。
蒸籠中的餅皮、甜麵醬、大蔥，是烤鴨的黃金組合(第二吃)。
鮮嫩多汁的鴨肉無論是單吃或是搭配餅皮、甜麵醬、大蔥都讓人覺得很滿足。
慶祥樓的餅皮是現蒸的荷葉餅，送上桌的時候是用蒸籠保溫，要吃之前才可以打開蓋子，餅皮口感很Q軟。
醬爆鴨架是第三吃了，加了甜麵醬和九層塔炒的鴨架，醬汁收乾且入味，炒的大部份都是骨頭了，沒什麼肉，因為肉都被片光了。
雖然慶祥樓的烤鴨價位算很高，但跟外面一般的烤鴨店比，真是好吃太多了，而且烤鴨鴨皮真的很脆，跟一般的真的不一樣，所以真的是一分錢一分貨。
♥ 拔絲地瓜
拔絲地瓜會跟冰開水一起上桌，上桌的同時也要用很快的速度把裏著厚厚的糖衣的地瓜放到冰開水中，做出拔絲的感覺，但我們動作太慢，沒有那種很像鳥巢的拔絲狀，整個大失敗，但地瓜很香甜鬆軟，搭著外面脆脆的糖衣一起吃，不會太甜，是很奇妙的口感。
♥ 豆沙煎餅
煎餅裡面是包著豆沙餡，不會太甜也不會膩，餅吃起來軟軟的，不會有油的感覺。
▎慶祥樓北方館
▎地址：新北市板橋區中正路106號（靠近捷運板橋站一號出口）
▎電話：02 – 2966 – 5068、02 – 2966 – 0868
♥ 要來的朋友先記得訂位
♥ 烤鴨跟酸菜白肉鍋好像要在一天前預訂喔
♥ 這裡的菜口味都不會太重，也不會太油膩，而且吃得很飽、很好吃～
♥ 老闆娘很熱情, 服務很不錯
[ 從PIXNET搬來的文章 ]
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